Chapon rôti et méli-mélo de légumes d’hiver
Plat
1 petite courge butternut
200g de châtaignes précuites
1 belle poire
½ bulbe de céleri
½ verre de bouillon de légume
2 oignons rouges
5 c à s d’huile d’olive, thym
ingrédients pour 4 personne(s)
Pour 4 personnes
1 chapon de 1.5kg1 petite courge butternut
200g de châtaignes précuites
1 belle poire
½ bulbe de céleri
½ verre de bouillon de légume
2 oignons rouges
5 c à s d’huile d’olive, thym
Saison : Hiver
Régime particulier:
Préparation : 20 min
Cuisson : 130 min
La recette
- Préchauffer le four à 180° ;
- Enduire le chapon d’huile d’olive, saler, poivrer et le déposer dans un plat à four avec un peu d’eau. Cuire environ 1h30 en arrosant régulièrement ;
- Eplucher et détailler la courge et le céleri en cubes. Eplucher les oignons et les émincer ;
- Dans une sauteuse, faire blondir les oignons dans 2 c à s d’huile. Ajouter la courge, le céleri et le thym, puis verser le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux 30 min ;
- Ajouter le reste de l’huile, les poires coupées en cubes puis les châtaignes. Saler, poivrer et laisser cuire 5 min ;
- Servir le chapon entouré des légumes chauds.